Câmara climática para testes de shelf life e de envelhecimento de produtos

Câmara climática para testes de SHELF LIFE e testes de envelhecimento

Indicação de uso:

Para determinar a Shelf Life de um produto são analisadas as características sensoriais (aroma, textura, sabor, aparência), características físicas  e microbiológicas. Quando um produto apresenta sinais de deterioração com alterações em suas características ou se um agente patogênico é encontrado, o produto não está mais apto para venda e esse ponto é determinado para ser sua Shelf Life ou vida de prateleira.

Determinar o tempo de prateleira do seu produto, além de uma determinação legal, garante aos  consumidores uma utilização segura e informada dos produtos alimentares.

Os principais parâmetros envolvidos no estudo e estimativa da vida de prateleira são:

• qualidades sensoriais ou estéticas, tais como cor, sabor, aroma, textura/crocância e aparência geral, alterados por reações físico-químicas;
• valor nutritivo, avaliado pelas concentrações de proteínas, vitaminas, sais minerais, etc, também passíveis de alterações por reações físico-químicas;
• crescimento microbiano;
• ação enzimática;
• infestação de insetos.

VOLUME 110 LITROS

CÂMARA CLIMÁTICA COM CONTROLE DE TEMPERATURA E  UMIDADE

CONSTRUÇÃO
 Isolamento térmico em lã de vidro em  todas as paredes, inclusive nas portas;
 Pouca perda de temperatura para o meio  externo;
 Câmara interna em aço inox;
 Chapa externa em aço carbono SAE 1020  com pintura eletrostática;
 Pintura eletrostática epóxi texturizada, tratamento anticorrosivo;
 Pés niveladores de borracha nas incubadoras de bancada e rodízios giratórios nas incubadoras de piso;
 Porta tipo cega com vedação.

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

TEMPERATURA DE TRABALHO +10°C até 60°C (outras sob consulta)
RESISTÊNCIA tubular blindada de aço inox, de fácil substituição
CONTROLE DE TEMPERATURA Digital com PID e autotuning
DISPLAY LED 4 dígitos
RESOLUÇÃO 0,1°C para indicação da temperatura de processo
SENSOR DE TEMPERATURA PT 100
HOMOGENEIDADE TÉRMICA +/- 2°C
SENSOR DE UMIDADE Honeywell com haste em ino ro de proteção em polímero
ESTABILIDADE DE CONTROLE +/- 2% UR
HOMOGENEIDADE UMIDADE +/- 5% UR
ALIMENTAÇÃO DE ÁGUA Abastecimento automático via rede ou manual
PROTEÇÃO POR FALTA DE ÁGUA Sistema de desligamento automático da umidade em caso de falta de água
CABO DE ALIMENTAÇÃO Com plug de 3 pinos, duas fases e um terra, NBR 14136
COMPRESSOR HERMÉTICO Livre de CFC
TERMOSTATO DE SEGURANÇA Segurança contra elevação de temperatura e desligamento automático do sistema de refrigeração
VENTILAÇÃO Sistema silencioso com circulação de ar forçada quente e frio no sentido vertical para homogeneidade no interior da câmara

CAPACIDADE -  MEDIDAS INTERNAS AxLxC -  POTÊNCIA - NÚMERO DE BANDEJAS

110 Litros                                        53 x 48 x 42 x cm                     1100w                                3

DISPONÍVEL TAMBÉM PARA OS VOLUMES A SEGUIR: